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餐具专项治理措施都有哪些?

发布时间:2020-05-13 22:36 来源:互联网  浏览次数:
甘肃省启动食品器具清洗消毒专项控制2015年,甘肃省食品药品监督管理局针对消费者反映的食品器具清洗消毒不足的突出问题,启动专项控制行动。全年共检查餐饮服务单位88568家,抽查食品器具1179批,发出整改通知书8124份,立案562起,罚款31.6万元。通过实施特殊处理,餐饮服务单位进一步强化了对食品安全主体责任的认识,进一步改善了餐具清洗、消毒、保洁硬件设施的清洁条件,进一步规范了清洗、消毒、保洁行为,不断提高餐饮服务单位的食品安全水平。甘肃省食品药品监督管理局在专项治理中积极采取以下三项措施,
一、不断加强工作监管措施,规范餐具清洗淘汰,提升专项工作质量和效率。首先是在不同的类别中实现它们,并进行精确的管理。根据餐饮服务单位的经验和规模以及业务类型,提出有针对性的监管措施,积极倡导物理消毒,鼓励集中消毒,规范化学消毒,全面规范清洁管理。
二是整合好,深化治理成果。将专项治理工作与建立食品安全示范、重点区域整治、监督抽查、监督通报等相结合。同时采取多项措施,并将特殊处理的各项工作要求细化并实施。
三是参与实施综合管理。结合“食品安全宣传周”等活动,通过媒体宣传、展板展示、信息发布等方式,深入宣传餐具清洗和清洁相关知识,倡导社会普遍参与和监督。开展员工培训,提高行业自律意识。建立新闻媒体协调机制,跟踪报道专项整治活动,增强社会意识,营造良好社会氛围。为确保餐具清洗专项管理的有效性,甘肃省物价局将继续强化企业第一责任人意识,认真落实餐具清洗长效监管措施,督促餐饮服务单位通过日常监管与集中管理、定期采样与动态监控、统一要求与因地制宜相结合,改善硬件条件,规范清洗程序。餐具消毒不到位或者使用不合格餐具的单位,责令停产停业,直至吊销许可证;加强城乡结合部、流动食品摊点等薄弱环节的整改,加大对食品器具的监管和采样力度,采取“整改、检查、总结、推广”的方式,加强对食品器具清洗消毒的日常监管,确保食品安全。 
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